Training Hygiene dan Sanitasi

PENGANTAR

Training Hygiene dan Sanitasi – Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia untuk bertahan hidup disamping minuman. Oleh karenanya makanan harus dijaga kualitas atau mutu, keamanan dan nilai gizinya agar makanan menjadi bermanfaat dan tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan.

Training Hygiene dan sanitasi merupakan fondasi awal bagi industri Catering , Restaurant dan Café untuk menghasilkan produk makanan yang aman di konsumsi.
Penerapan hygiene dan sanitasi dilakukan untuk keseluruhan proses pengolahan makanan baik pada bahan baku yang digunakan, selama proses pengolahan, sampai pada proses penyajian termasuk didalamnya, karyawan dan lingkungan proses pengolahan makanan.

Penerapan hygiene dan sanitasi sangat dipengaruhi oleh pemahaman karyawan terkait dengan konsep tersebut sehingga dibutuhkan karyawan yang kompeten dibidang tersebut dengan memberikan pelatihan yang memadai dibidang hygiene dan sanitasi.

DISI Training Center menyelengarakan Training Hygiene dan sanitasi sesuai dengan PMK-Nomor 1096 Tahun 2011 Tentang Higiene Sanitasi Jasaboga dan KMK No. 1098 Tahun 2003 tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah Makan Dan Restoran.

TUJUAN Training Hygiene dan Sanitasi

Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya, untuk menjaga agar karyawan perusahaan terjaga dari bahaya yang ditimbulkan oleh makanan yang tersaji di kantin perusahaan.

MATERI Training Hygiene dan Sanitasi

• Introduction to Food Safety
• Indonesian Rules and Regulations pertaining to Food Sanitation and Hygiene
• Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan
• PMK-Nomor 1096 Tahun 2011 Tentang Higiene Sanitasi Jasaboga
• KMK No. 1098 Tahun 2003 ttg Persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah Makan Dan Restoran
• Principles of food sanitation (Dasar- Dasar sanitasi Makanan)
• Food Contaminants (Bahan Pencemar Terhadap Makanan)
• Mikrobiologi Pencemar Makanan
• Food borne diseases (Penyakit bawaan makanan)
• Sanitasi Lingkungan: Air, Sampah, Hama
• Canteen Hygiene Policy : Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
• Canteen Supervision : Supervisi Kantin
• Sistem Keamanan Pangan HACCP
• Tata cara mendapatkan Sertifikat Layak Hygiene

TRAINER
DISI Training Center Konsultan & Team

SASARAN PESERTA

Peserta pelatihan adalah Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Paramedis di Perusahaan, General Services, khususnya mereka yang terlibat dan bertanggungjawab atas pelayanan makanan karyawan perusahaan, termasuk karyawan dan supervisor kantin di perusahaan/instansi, yang nantinya langsung diterapkan di perusahaan.

DURASI                              

2 hari ( efektif 14 jam) Mulai pukul 09.00 – 16.00 WIB

INVESTASI

Rp. 4.250.000; /peserta ( belum termasuk akomodasi penginapan) satu sertifikat dari DTC

Rp. 5.000.000;/peserta (mendapat 2 sertifikat : Sertifikat DTC dan Sertfikat BNSP)*]

FASILITAS         

Sertifikat, Modul (Hard/Soft Copy), Training Kit , Jacket,  2X Lunch, 2X Coffe Break/hari, Foto Bersama Seluruh Peserta, dilaksanakan di hotel berbintang.

INFORMASI & PROMO

• (021) 22182807
• 0812 8457 4848 (Whatsapp)

JADWAL Training Hygiene dan Sanitasi TAHUN 2019:

• Jakarta, 10-11 Oktober 2019
• Semarang, 21-22 Oktober 2019
• Jakarta, 7-8 November 2019
• Bogor, 21-22 November 2019
• Jakarta, 2-3 Desember 2019
• Bandung, 19-20 Desember 2019

JADWAL Training Hygiene dan Sanitasi TAHUN 2020:

• Jakarta, 9-10 Januari 2020
• Bandung, 23-24 Januari 2020
• Jakarta, 13-14 Februari 2020
• Semarang, 26-27 Februari 2020
• Jakarta, 12-13 Maret 2020
• Bogor, 26-27 Maret 2020
• Jakarta, 8-9 April 2020
• Jogja, 20-21 April 2020

REFERENSI

1. Padang Golf Modern, Tangerang – Banten

*] Untuk persyaratan sertifikasi Food Handler :
1. bukti telah mengikuti training higiene sanitasi makanan internal atau eksternal.
2. Memiliki pengalaman kerja minimal 2 tahun di bidang jasa makanan.
3. Ijazah SMK Tata Boga.
Cukup memnuhi salah satu saja pak persyaratan saja.