Training HACCP

Hazard Analysis Critical Control Point

PENGANTAR

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) adalah sebuah sistem pencegahan dalam dunia Food Safety untuk memastikan bahwa suatu proses terbebas dari resiko kontaminasi.

Kontaminasi yang dapat dikendalikan HACCP adalah :

• Fisik (metal, kaca, kayu dll)
• Kimia (ozon, chlorine, lubricant, dll)
• Biologi (bakteri, kapang, khamir, jamur, mold, virus)

Dengan mengikuti Training HACCP dengan mudah membantu anda mengidentifikasi segala resiko kontaminasi dalam proses produksi dan kemudian menentukan mekanisme kontrolnya. HACCP membuat anda dengan mudah meyakinkan konsumen bahwa produk yang anda buat adalah produk yang aman untuk dikonsumsi.

Training HACCP di era MEA atau perdagangan bebas menjadi barrier trade dalam menjaga iklim kompetisi dalam perdagangan internasional. HACCP menjadi Barrier Trade artinya adalah HACCP digunakan sebagai persyaratan masuknya produk pangan ke suatu negara. Tanpa HACCP produk makanan tidak akan mampu menembus pasar ekspor. 

Training HACCP ini akan membantu tim anda memahami konsep dan implementasi HACCP dalam proses produksi pada perusahaan anda dengan mudah dan menyenangkan karena didukung oleh tim professional kami yang berkompeten dibidangnya.

MANFAAT TRAINING HACCP

Training Hazard Analysis Critical Control Points Secara umum bertujuan untuk menjaga serta meningkatkan kesehatan masyarakat melalui pencegahan secara dini atau mengurangi kasus keracunan di masyarakat dan timbulnya penyakit yang disebabkan oleh makanan/pangan.

Jika ditinjau secara khusus, manfaat HACCP diterapkan untuk:

• Menganalisa serta mampu mengevaluasi proses produksi makanan/bahan pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan
• Perbaikan secara terus menerus terhadap proses produksi makanan/bahan pangan dengan menitikberatkan kepada tahap-tahap proses tertentu atau mata rantai proses produksi yang dianggap kritis dan rawa bahaya
• Mampu memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses pengolahan makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam memproduksi makanan yang benar dan
• Meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi regulasi (pemerintah nasional/internasional), perusahaan produksi pangan/pengelolahan hasil pangan secara terintegrasi maupun mandiri terhadap keamanan pangan akan hasil pangan yang beredar dimasyarakat.

Training Terkait : Training Audit Internal Audit HACCP, Training Keamanan Pangan

MATERI TRAINING HACCP

Download silabus Training HACCP

• Prinsip dasar HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points
• Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
• Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
• Analisa Bahaya (Risk Asessment)
• Proses Pengendalian Bahaya : 1. HACCP Plan, 2. OPRP plan, 3. PRP (Pre-Requesite Program)
• Penentuan CCP (critical control points)
• Proses penetapkan critical limit (CL)
• Membuat Dokumen dan Prosedur Monitoring keamanan pangan
• Melakukan Serta melakukan langkah penetapan Corrective Action (CA)
• Proses Verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
• Workshop (studi kasus)  dalam penerapan sistem keamanan pangan : 1. Industri Rumah Tangga, 2. Industri Catering, 3. UKM, 4. Industri Besar
• Proses sertifikasi keamanan pangan (HACCP & ISO 22000) dan lembaga-lembaga seritifikasinya

TRAINER PELATIHAN HACCP

• Anwar Junaedi, STP.
• Subagiyo, SKM, MM
  

DURASI TRAINING HACCP

• 2 hari ( efektif 14 jam) Mulai pukul 09.00 – 16.00 WIB (Offline)
• 2 hari ( efektif 12 jam) Mulai pukul 09.00 – 15.00 WIB (Online)

Investasi & Biaya

Online Training (Via Zoom)

Biaya 2.900.000/peserta

Biaya 2.500.000/peserta untuk group minimal 3 orang

Kelas yang cocok untuk fleksibilitas dan pembelajaran maksimal
Benefit Online Training :

NB : Gratis biaya kirim sertifikat diluar pulau jawa.

Training Tatap Muka (Offline)

Biaya 4.000.000/peserta (lokasi Jakarta)

Biaya 4.250.000/peserta (lokasi Bandung dan Yogyakarta)

Kelas yang dilaksanakan di hotel berbintang kota besar di Indonesia.
Benefit Training Tatap Muka :

Pelaksanaan : Jakarta, Bogor, Bandung dan Yogyakarta.

Inhouse Training

• Minimal 15 peserta (Online 12 juta) (Offline 17 juta) Biaya belum include PPN 11%

Paket fleksible dan terjangkau untuk Instansi di seluruh indonesia.
Benefit Inhouse Training:

INFORMASI & PROMO PELATIHAN HACCP

• 021-8912 7956
• 0812 8457 4848 (WA)    

JADWAL TRAINING HACCP TAHUN 2023:

• Jakarta, 4-5 Januari 2023
• Bogor, 18-19 Januari 2023
• Jakarta, 9-10 Februari 2023
• Bekasi, 21-22 Februari 2023
• Jakarta, 7-8 Maret 2023
• Semarang, 20-21 Maret 2023
• ONLINE, 5-6 April 2023
• ONLINE, 27-28 April 2023
• ONLINE, 11-12 Mei 2023
• ONLINE, 24-25 Mei 2023
• Jakarta, 6-7 Juni 2023
• Bogor, 25-26 Juni 2023
• Jakarta, 4-5 Juli 2023
• Yogyakarta, 20-21 Juli 2023
• Jakarta, 3-4 Agustus 2023
• Semarang, 24-25 Agustus 2023
• Jakarta, 7-8 September 2023
• Bandung, 26-27 September 2023
• Jakarta, 3-4 Oktober 2023
• Bekasi, 26-27 Oktober 2023
• Jakarta, 2-3 November 2023
• Bogor, 22-23 November 2023
• Jakarta, 5-6 Desember 2023
• Bekasi, 21-22 Desember 2023

EMAIL:

disi.training.center@gmail.com

WEBSITE :

www.disi.co.id atau www.disitrainingcenter.com

REFERENSI PESERTA PELATIHAN HACCP

• PT. Lembah Mas Utama, Bekasi – Jawa Barat
• Bapak Abdul Wahid (Personal), Karawang – Jawa Barat
• PT. Sentra Savori Sejahtera, Bekasi – Jawa Barat
• CV. Indosea Makmur, Kab. Tanah Laut – Kalimantan Selatan
• PT. Tirtafres Marina Lestari, Kab. Manokwari – Papua
• PT. Haniori, Jakarta Barat – DKI Jakarta
• PT. Classic Fine Foods Indonesia, Kelapa Gading – DKI Jakarta
• Hotel Al Eiman Taibah Madinah – Saudi Arabia
• PT. Adonai Alfa Omega, Bandung – Jawa Barat