Training HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point

Training HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point

Training HACCP

Hazard Analysis Critical Control Point

PENGANTAR TRAINING HACCP

Training HACCP – HACCP adalah suatu sistem jaminan mutu yang mendasarkan kepada kesadaran atau penghayatan bahwa hazard (bahaya) dapat timbul pada berbagai titik atau tahap produksi tertentu tetapi dapat dilakukan pengendalian untuk mengontrol bahaya-bahaya tersebut. Kunci utama HACCP adalah antisipasi bahaya dan identifikasi titik pengawasan yang mengutamakan kepada tindakan pencegahan dari pada mengandalkan kepada pengujian produk akhir.

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) adalah sebuah sistem pencegahan dalam dunia Food Safety untuk memastikan bahwa suatu proses terbebas dari resiko kontaminasi.

Kontaminasi yang dapat dikendalikan HACCP adalah :

  • Fisik (metal, kaca, kayu dll)
  • Kimia (ozon, chlorine, lubricant, dll)
  • Biologi (bakteri, kapang, khamir, jamur, mold, virus)

Dengan mengikuti Training HACCP dengan mudah membantu anda mengidentifikasi segala resiko kontaminasi dalam proses produksi dan kemudian menentukan mekanisme kontrolnya. HACCP membuat anda dengan mudah meyakinkan konsumen bahwa produk yang anda buat adalah produk yang aman untuk dikonsumsi.

Training HACCP di era MEA atau perdagangan bebas menjadi barrier trade dalam menjaga iklim kompetisi dalam perdagangan internasional. HACCP menjadi Barrier Trade artinya adalah HACCP digunakan sebagai persyaratan masuknya produk pangan ke suatu negara. Tanpa HACCP produk makanan tidak akan mampu menembus pasar ekspor. 

Training HACCP ini akan membantu tim anda memahami konsep dan implementasi HACCP dalam proses produksi pada perusahaan anda dengan mudah dan menyenangkan karena didukung oleh tim professional kami yang berkompeten dibidangnya.

MANFAAT TRAINING HACCP

Training Hazard Analysis Critical Control Points Secara umum bertujuan untuk menjaga serta meningkatkan kesehatan masyarakat melalui pencegahan secara dini atau mengurangi kasus keracunan di masyarakat dan timbulnya penyakit yang disebabkan oleh makanan/pangan.

Jika ditinjau secara khusus, manfaat HACCP diterapkan untuk:

  • Menganalisa serta mampu mengevaluasi proses produksi makanan/bahan pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan
  • Perbaikan secara terus menerus terhadap proses produksi makanan/bahan pangan dengan menitikberatkan kepada tahap-tahap proses tertentu atau mata rantai proses produksi yang dianggap kritis dan rawa bahaya
  • Mampu memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses pengolahan makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam memproduksi makanan yang benar dan
  • Meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi regulasi (pemerintah nasional/internasional), perusahaan produksi pangan/pengelolahan hasil pangan secara terintegrasi maupun mandiri terhadap keamanan pangan akan hasil pangan yang beredar dimasyarakat.

MATERI TRAINING HACCP

Download silabus Training HACCP

  • Prinsip dasar HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points
  • Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
  • Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
  • Analisa Bahaya (Risk Asessment)
  • Proses Pengendalian Bahaya : 1. HACCP Plan, 2. OPRP plan, 3. PRP (Pre-Requesite Program)
  • Penentuan CCP (critical control points)
  • Proses penetapkan critical limit (CL)
  • Membuat Dokumen dan Prosedur Monitoring keamanan pangan
  • Melakukan Serta melakukan langkah penetapan Corrective Action (CA)
  • Proses Verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
  • Workshop (studi kasus)  dalam penerapan sistem keamanan pangan : 1. Industri Rumah Tangga, 2. Industri Catering, 3. UKM, 4. Industri Besar
  • Proses sertifikasi keamanan pangan (HACCP & ISO 22000) dan lembaga-lembaga seritifikasinya

TRAINER

Anwar Junaedi, STP.

Subagiyo, SKM, MM


DURASI                             

2 hari ( efektif 14 jam) Mulai pukul 09.00 – 16.00 WIB

INVESTASI

  • Rp. 4.250.000;/peserta (belum termasuk akomodasi penginapan)
  • Rp 4.750.000/peserta (termasuk akomodasi penginapan hotel)

FASILITAS         

Sertifikat, Modul (Hard/Soft Copy), Training Kit,  2X Lunch, 2X Coffe Break/hari, Foto Bersama Seluruh Peserta.

INFORMASI & PROMO

           

 

 

 

CONTACT PERSON

JADWAL TRAINING HACCP TAHUN 2019:

  • Jakarta, 10-11 Januari 2019
  • Bogor, 24-25 Januari 2019
  • Semarang, 7-8 Februari 2019
  • Jakarta, 21-22 Februari 2019
  • Jakarta, 5-6 Maret 2019
  • Bandung, 21-22 Maret 2019
  • Jakarta, 11-12 April 2019
  • Yogyakarta, 25-26 April 2019
  • Jakarta, 2-3 Mei 2019
  • Bogor, 20-21 Juni 2019
  • Jakarta, 4-5 Juli 2019
  • Semarang, 22-23 Juli 2019
  • Jakarta, 1-2 Agustus 2019
  • Bandung, 22-23 Agustus 2019
  • Jakarta, 5-6 September 2019
  • Bekasi, 19-20 September 2019
  • Jakarta, 10-11 Oktober 2019
  • Semarang, 21-22 Oktober 2019
  • Jakarta, 7-8 November 2019
  • Bogor, 21-22 November 2019
  • Jakarta, 2-3 Desember 2019
  • Bandung, 19-20 Desember 2019

EMAIL:

info@disitrainingcenter.com

WEBSITE :

traininghaccp.co.id

trainingrumahsakit.co.id

traininglaboratorium.asia

k3training.co.id

REFERENSI

  • PT. Lembah Mas Utama, Bekasi – Jawa Barat
  • Bapak Abdul Wahid (Personal), Karawang – Jawa Barat
  • PT. Sentra Savori Sejahtera, Bekasi – Jawa Barat
  • CV. Indosea Makmur, Kab. Tanah Laut – Kalimantan Selatan
  • PT. Tirtafres Marina Lestari, Kab. Manokwari – Papua
  • PT. Haniori, Jakarta Barat – DKI Jakarta
  • PT. Classic Fine Foods Indonesia, Kelapa Gading – DKI Jakarta
  • Hotel Al Eiman Taibah Madinah – Saudi Arabia
  • PT. Adonai Alfa Omega, Bandung – Jawa Barat

Training HACCP

Training HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point

Training HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point

Tinggalkan Komentar

Your email address will not be published.